هذا نداء للمشاركة في مسيرة الشعب الفلسطيني من أجل القدس المنظمة بـالدار البيضاء يوم الأحد فاتح أبريل2012 . وذلك ابتداء من الساعة  العاشرة صباحا، وانطلاقا من تقاطع شارع محمد السادس وشار أبي شعيب الدكالي أمام سوق القريعة.

مسيرة القدس العالمية  مسيرة الشعب المغربي التي نريدها أن تكون مليونية إن شاء الله، دعما للقدس والمقدسيين، ونصرةً للمسجد الأقصى و كل الفلسطينيين.

اللهم إنا نسألك الإخلاص والصواب والسداد والحكمة وحسن الخاتمة.
آمين.

يقول معلم:

“ في إحدى السنوات كنت ألقي الدرس على الطلاب أمام اثنين من رجال التوجيه لدى الوزارة .. الذين حضروا لتقييمي، وكان هذا الدرس قُبيل الاختبارات النهائية بأسابيع قليلة!
وأثناء إلقاء الدرس قاطعني أحد الطلاب قائلاً : يا أستاذ، اللغة العربية صعبة جداً !

وما كاد هذا الطالب أن يتم حديثه حتى تكلم كل الطلاب بنفس الكلام وأصبحوا كأنهم حزب معارضة ! هذا يتكلم هناك وهذا يصرخ وهذا يحاول إضاعة الوقت وهكذا .... !
سكتُّ قليلاً ثم قلت : حسناً لا درس اليوم، وسأستبدل الدرس بلعبة! فرح الطلبة ، وتجهَّمَ الموجهان. رسمت على  السبورةزجاجة ذات عنق ضيق، ورسمت بداخلها دجاجة، ثم قلت : من يستطيع منكم أن يُخرج هذه الدجاجة من الزجاجة؟؟!!! بشرط أن لايكسر الزجاجة ولا يقتل الدجاجة( !!!!!!) فبدأت محاولات الطلبة التي باءت بالفشل جميعها.. وكذلك الموجهان فشلا في إيجاد الحل..  فقد انسجما مع اللغز  هما أيضا.. وحاولا حله ولكن باءت كل المحاولات بالفشل ؟!!

فصرخ أحد الطلبة من آخر الفصل يائساً : يا أستاذ، لا تخرج هذه الدجاجة إلا بكسر الزجاجة أو قتل الدجاجة .فقلت له : لا تستطيع خرق الشروط، فقال الطالب متهكماً : إذن يا أستاذ قل لمن وضعها بداخل تلك الزجاجة أن يخرجها كما أدخلها، ضحك الطلبة .. ولكن لم تدم ضحكتهم طويلاً !!

فقد قطعها صوتي وأنا أقول: صحيح.. صحيح.. هذه هي الإجابة !! من وضع الدجاجة في الزجاجة هو وحده من يستطيع إخراجها .. وكذلك أنتم! وضعتم تصوُّرا في عقولكم أن اللغة العربية صعبة ..فمهما شرحت لكم وحاولت تبسيطها فلن أفلح إلا إذا أخرجتم هذا المفهوم بأنفسكم دون مساعدة .. كما وضعتموه بأنفسكم دون مساعدة !!

انتهت الحصة وقد أعجب بي الموجهان كثيراً!! وتفاجأت بتقدم ملحوظ للطلبة في الحصص التي بعدها .. بل وتقبلوها قبولاً سهلاً يسيراً!!”

هذه هي قصة ذلك المعلم. الطلاب وضعوا دجاجة واحدة في الزجاجة.. فكم دجاجة وضعنا نحن في زجاجاتنا ؟

منقول للفائدة

حذر باحثون أستراليون من أن الأشخاص في منتصف العمر الذين يجلسون لمدة 11 ساعة أو أكثر في اليوم، هم أكثر عرضة بنسبة 40% للموت في السنوات الثلاث المقبلة، مهما كان النشاط الجسدي الذي يمارسونه في الساعات التي لا يجلسون فيها.

وذكر موقع هيلث ديلي أن باحثين أستراليين أجروا دراسة جمعوا خلالها بيانات عن 222 ألف شخص تتجاوز أعمارهم الـ45 عاما، ووجدوا أن خطر الوفاة يرتفع بشكل كبير بعد 11 ساعة من الجلوس يومياً.

وقال الباحث هايد فان دير بلوغ من جامعة سيدني إن الدراسات السابقة حذرت من مخاطر الجلوس لساعات طويلة، ولكن الدراسة الحالية هي الأولى التي تحدد المدة التي يصبح جلوسها خطرا.

وأضاف أن معظم الراشدين يقضون 90% من أوقات فراغهم وهم يجلسون، وقليل منهم يمارسون نشاطاً بدنياً لمدة 150 دقيقة أسبوعياً بموجب إرشادات منظمة الصحة العالمية.

وقال 62% من المشاركين في الدراسة إنهم يعانون من وزن زائد، فيما قال 87% منهم إنهم في صحة جيدة، وقال ربعهم إنهم يقضون ثماني ساعات في الجلوس يومياً.

وأشار فان دير بلوغ إلى أن المشاركين غير النشطين الذين جلسوا لفترة أطول كانوا عرضة أكثر بضعفين لخطر الموت في خلال ثلاث سنوات مقارنة بالأشخاص الأكثر نشاطاً الذين يجلسون لمدة أقل من الوقت.

ولدى الأشخاص غير النشطين، ظهر أن خطر وفاة الأكثر جلوساً أكبر بنسبة الثلث مقارنة بالذين جلسوا لفترة أقل.

وقال الباحثون إنه يتعين على الأشخاص الذين يقضون وقتاً طويلا في الجلوس بالعمل، قضاء وقت أكبر في الوقوف والحركة في أوقات الفراغ.

 

المصدر: موقع الجزيرة نت

 

لو خيَّروك بين أن تكون مع فريق الأكثرية من الناس في اختياراتهم وأحوالهم، وبين أن تكون مع الأقلية... مع أي الفريقين تختار أن تكون؟

كائنا ما كان اختيارك، تربَينا في هذا المجتمع أن لا نتسرَّع في اختياراتنا وقراراتنا حتى نرى ماذا يختار أكثر الناس... وحتى إذا حدث أن اتخذنا قرارا ورأينا أكثر الناس مالوا إلى نقيضه علينا أن نغير الاتجاه لنتبعهم... قديما قالوا: "حط راسك بين الروس وقول يا قَطَّاع الروس"... وقالوا: "دير ما دار جارك ولا حوّل باب دارك"... وقالوا كذلك: "إذا كنت في روما فافعل كما يفعل الرومان". حتى المصيبة إذا حلَّت بشخص دون سواه كان وقعها أشد على النفس من ضربة السيف... لكنها "إذا عمَّت هانت".

لكن لماذا هذه الرغبة في أن يكون المرء مع الموجة العامة في اختياراتها وأحوالها؟ هل التميز عن الناس شيء مكروه؟ ماذا نستفيد عندما نكون كلنا "في الهوا سوا"؟

لستُ أخصَّائيا نفسيا ولا عالم اجتماع لكي أُجيب عن هذا السؤال. لكن الذي يخالط الناس يعلم أن أخشى ما يخشونه هو المغامرة.. وأن أقصى ما يتمنونه هو السلامة... لذلك تراهم يستوحشون الطريق لقلة الماشين فيه مخافة الندامة... ويسلوك الطريق المليء بكثرة المشاة طمعا في السلامة... هذه المخاوف مشتركة بين الناس على اختلاف ثقافاتهم... لذلك تجد الانجليز يتداولون قولهم المأثور: "The beaten path is the safest ". أي أن الطريق الذي مشى فيه أكثر الناس هو الطريق الأسلم.

السؤال المطروح إذن هو هل لا زال أكثر الناس يُطمَأَنُّ للوجود بينهم؟ أقصد إذا كنت سأرتاح لقرار أتخذه أو طريق أسلكه لمجرَّد كثرة الناس الذين مالوا إليه، عليَّ أولا أن أنظر كيف حال أولئك الناس الذين سأقلدهم؟ هل هم سُعداء أم تعساء؟ هل هم أغنياء أم فقراء؟ هل هم إيجابيون أم سلبيون؟ هل هم ناجحون أم فاشلو؟.... وهلم جرا. ماذا سيفعل أكثر الناس إذا أُتيحت لهم فرصة غشِّ إنسان واستغفاله من أجل أن يغمطوه حقه سواء كان كثيرا أم قليلا؟ هل تراهم سيستمعون إلى ضمائرهم أم يفعلون غير ذلك؟ كيف هي أحوال أسواقنا وشوارعنا وما إليها من الأماكن التي تعج بالناس؟

على كل حال، إذا كنتَ، قارئي العزيز، من الذين لا يرتاحون إلا إذا شعُروا بأنهم مع (الأغلبية)، فاعلم أن الكثرة من الناس مذمومة في القرآن، وأن القلة هي المحمودة:

يقول الله: "ولكن أكثر الناس لا يعلمون" (سورة الروم- 6).

ويقول: "ولكن أكثر الناس لا يشكرون" (سورة البقرة- 243).

وقال: "ولكن أكثر الناس لا يؤمنون" (سورة الرعد-1).

وقال: "وإن تُطع أكثر من في الأرض يُضلوك عن سبيل الله" (الأنعام-116).

ولكنه بالمقابل قال: "وقليل من عبادي الشكور" (سورة سبأ- 13)

بقي أن نختار أي طريق نسلك... ليس المهم أن نرى أن الطريق يسلكه الكثير من الناس أو القليل... لكن المهم أن نعلم عاقبة الطريق.. أي علينا أن نحدد وِجهتنا قبل أن نختار الطريق... لأن الذين لا وجهة لهم كل الطرق عندهم سواء.

"Pour ceux qui ne savent pas où ils vent, tous les chemins sont bons "

والله أعلم

 

 

طريقة طريفة في الدعوة إلى الله صرنا نراها هذه الأيام في الفيسبوك والإيميلات والمنتديات... صرنا نرى صورا لا ندري أصحيحة هي أم مفبركة بالفوتوشوب... تدور كلها حول موضوع المعجزات... منها ما يظهر اسم الله الأعظم محفورا على رأس مولود حديث الولادة، أو موشوما على بطن عجل أو.... أو... والجميل في الموضوع أن ناشري تلك الصور يطلبون من كل من رآها أن يساهم في نشرها لعل تهدي شخصا إلى الإسلام... ويتوعدونك أنك إذا لم تنشرها فإن ذنوبك الموبقات هي التي منعتك....

لهؤلاء الذين يساهمون في نشر مثل هذه الصور، إما عن حُسن نية رغبة في الدعوة إلى الله، أو خوفا من الشعور بالذنب لأن معاصيهم قد تكون مانعتهم من فعل الخير، وإما عن سوء نية رغبة في التسلي بسذاجة الناس، لهؤلاء ولغيرهم أريد أن أسوق بعض الملاحظات:

أولا، إن صحة تلك الصور أو عدم صحتها لا علاقة لها بمسألة صحة وجود الله وصدق رُسُله... فالله حق، ورُسُله حق، والبعث حق والميزان حق والساعة آتية لا ريب فيها. أما تلك الصور فليست شيئا يُذكر أمام آيات الله في أنفسنا وفي الآفاق حتى لو كانت تلك الصور صحيحة.

ثانيا، إن الشخص الذي تريد أن تدله على الله عليك أن تُعرِّفه الله، بمعنى عليك أنت أولا أن تعرف الله. لأن الله يُعرف بخلقه وإبداعه وقدرته، لا بصور لا نعرف صحتها من عدم صحتها. قيل إن أعرابيا سئِل عن دليل وجود الله، فقال: "البعرة تدل على البعير و الأثر يدل على المسير، فسماء ذات أبراج وأرض ذات فجاج، ألا تدل على العليم الخبير؟"

ثالثا، إن الذي تأتي به الريح تذهب به العاصفة، فالشخص الذي سيهتدي إلى الإسلام فقط لأنه رأى كلمة التوحيد موشومة على ذراع مولود، عليه أن يرتد عن الإسلام لمجرد رؤية صورة أخرى لمولود آخر ولد بصليب مرسوم على ظهره مثلا، أو بنجمة داوود على جبينه، أو بتمثال بوذا على قفاه.... فأي إيمان هذا بحق رب السماء؟؟

رابعا، إن الله يُستدل عليه بالعِلم، لا بالخرافة، لذلك كانت كلمة السماء الأولى إلى الأرض هي: "اقرأ". و لذلك فالقراءة التي تقود إلى الله هي القراءة المتدبرة لكتابَي الله؛ كتابِه المسطور (القرآن) وكتابه المنظور (الكون). وفي القرآن دعوة مفتوحة إلى قراءة الكتابين:

1) أفلا يتدبرون القرآن أم على قلوب أقفالها (سورة محمد 24 )

2) أولم يروا كيف يبدئ الله الخلق ثم يعيده إن ذلك على الله يسير ( 19 ) قل سيروا في الأرض فانظروا كيف بدأ الخلق ثم الله ينشئ النشأة الآخرة إن الله على كل شيء قدير ( 20 ) (سورة العنكبوت).

بقي إذن أن نوقن أن الفرق بين الإيمان والخرافة ومضة ضوء تشق جيب الظلام اسمها العقل.

والله أعلم

كتب زكي نجيب محمود في كتابه جنة العبيط قصة قصيرة عنوَنها بـــ"البرتقالةالرخيصة." مما جاء في هذه القصة:

"لم أكد أفرغ من طعام الغداء حتى جاءني الخادم بطبق فيه برتقالة وسكين، فرفعت السكين وهممت أنأحز البرتقالة، ولكنى أعدتها وأخذت أديرها فى قبضتي وأنظر إليها نظرة الإعجاب، فقد راعني إذ ذاك لونها البديع وجمالها الخلاب، وشممت لها أريجاً طيباً، ولمحت في استدارتها ومسامها نضارة عجيبة، فأشفقت عليها من التقطيع والتشريح، ثم نظرت إلى خادمي وقلت مبتسما: لعل برتقالة اليوم يا سليمان لا يكون بها من العطب ما كانبتفاحة الأمس؟ فقال: كلا يا سيدي فلن يكون ذلك قط، فإن البرتقال يتميز عن سائرألوان الفاكهة بأن العطب يبدأ من خارجه لا من داخله، فإن وجدت قشور البرتقالة سليمة فكن على يقين بأن لبابها سليم، كذلك فالبرتقالة أمينة صادقة لا تخفي بسلامة ظاهرها خبث باطنها، بينما التفاحة قد تبدي لك ظاهراً نضراً لامعاً، فإذا ما شققت جوفها ألفيته أحياناً مباءً يضطرب فيه أخبث الدود! فقلت: تلك والله يا سليمان خلة للبرتقال لم أكن أعلمها، ولكنى أتبين الآن أنها حق لا ريب فيه، وأنه بهذه الخلة وحدها لجدير من بائع الفاكهة أن يرصه في صناديقه الزجاجية، وأن يلفه بغلاف من ورق شفاف حرصاً على هذه النفس الكريمة أن تستذل وتهان في المقاطف والأقفاص، فهو لعمري بهذه العناية أجدر من التفاح الخادع..." (انتهى المقتطف)

مما يتسم به البرتقال، بالإضافة إلى قيمته الغذائية، حُسن خلقه. فهو فاكهة صادقة... سريرته مكشوفة للغادي والرائح. هذه الخصلة لا تتوفر في فواكه كثيرة تُبطِنُ بين قشورها نقيض ما تُظهر للناظر من غنج ودلال. فالمثل الدارج يُشبه الشيء الغامض الذي لايعلم أحد طويته وسريرته بــــ"الرمانة المغمضة".

لكن الطريقة التي يُعامل بها البرتقال الصادق الأمين هي غير الطريقة التي تُعامل بها الفواكه المنافقة. هذه الفاكهة "تُستذل وتهان في المقاطف والأقفاص" فيما يُحتفى بما  هو دونها خُلُقا من الفواكه مثل"التفاح الخادع" مثلا.

مأساة البرتقال الصادق الرخيص هي مأساة الإنسان الصادق... تراه كذلك بضاعته كاسدة في سوق المجتمع.لا يُلتفت إليه ولا يُعار اهتماما... بل تُعتبر مزية الصدق التي تُشرفه وترفع مقامه منقصةً تحط من قدره وتُفرق الناس من حوله في زمان صار فيه النفاق ذكاءًاجتماعيا ولباقةً ودبلوماسية.

ميزة الصدق ميزةٌنبيلة وغالية... لذلك على الذي يختار لنفسه أن يشرُف بالاتصاف بهذه الميزة أن يكون مستعدا لدفع ضريبتها.... وضريبتها هي أن لا تلتفت إليه الأعين المأسورة بالبُهرج الخداع.... فَقَدَرُ كل صادق أمين أن يحيا مسكينا ويموت مسكينا...

فاللهم أحيني مسكينا وأمِتني مسكينا واحشرني في زمرة المساكين...

 آمين

دعا المجلس الوطني للجامعة الوطنية للتعليم، المنضوية تحت لواء الاتحاد المغربي للشغل بالمغرب إلى خوض إضراب وطني إنذاري يومي 21 و 22 مارس 2012. و في ما يلي نص البلاغ:

إضراب 21 و22 مارس للجامعة الوطنية للتعليم الإتحاد المغربي للشغل

لتحميل نص البيان انقر هنا

أظهرت دراسة حديثة أن تناول 3 أقداح من الشاي الأسود كل يوم يقلل من ضغط الدم بمتوسط درجتين إلى ثلاثة.

وأكد الباحثون أن تقليل بسيط في ضغط الدم المرتفع كما هو الحال هنا يمكن أن يعطي تأثيرا كبيرا على ضغط الدم المرتفع المزمن وما يتبعه من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وفي هذه الدراسة، تابع الباحثون تأثير تناول الشاي الأسود على مستويات ضغط الدم بين 95 رجلا وامرأة من الذين يتناولون الشاي الأسود بشكل منتظم، وعند بدء الدراسة كان متوسط ضغط الدم الانقباضي (أعلى قراءة على جهاز الضغط) يتراوح بين 115 و150 عند أفراد العينة.

وقسَّم الباحثون أفراد العينة إلي مجموعتين الأولى كانوا يشربون 3 أقداح من الشاي الأسود كل يوم لفترة 6 أشهر، بينما المجموعة الثانية فقدم إليها شراب بديل بنفس نكهة الشاي وكمية الكافيين به وكلا المجموعتين كانتا متماثلتين في النوع والعمر والأوزان.

وبنهاية الدراسة فإن المجموعة التي كانت تشرب الشاي الأسود سجلوا درجتان إلى 3 درجات أقل في مستويات ضغط الدم الانقباضي على مدار اليوم وحوالي نقطتين لضغط الدم الانبساطي (أقل قراءة على جهاز الضغط).

وصرحت كاتبة الدراسة جوناثان هودجسون من كلية الطب والصيدلة بجامعة غرب أستراليا: "على مستوى الشعب فإن الاختلافات في ضغط الدم المرتفع قد ترتبط بتقليل تفشي ضغط الدم المرتفع بنسبة 10% وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة بنسبة 7 إلى 10%".

وقال الباحثون: "إنها المرة الأولى التي يثبت فيها بحث تأثير الشاي الأسود على تقليل ضغط الدم عند الأشخاص ذوي الضغط الطبيعي والمرتفع".

وأثبتت دراسات حديثة أن تناول الشاي الأسود يحسن من وظائف الخلايا البطانية التي تترسب على الجدار الداخلي للأوعية الدموية، ومن المعروف أن اضطراب وظائف الخلايا البطانية تمثل مؤشرا مبكرا لتغيرات ضغط الدم.

وأشارت دراسة أخرى إلى تأثير مادة flavonoids بالشاي على تحسين وظائف الأوعية الدموية وتقليل وزن الجسم ودهون البطن.

وأشاد الباحثون بنتائج هذه الدراسة التي يمكن أن يكون لها تأثير هام على الصحة العامة في ضوء المعدلات العالية لضغط الدم في أنحاء العالم وأهمية ضغط الدم المرتفع كعامل خطورة للإصابة بأمراض القلب والوفاة.

عن موقع العربية

 

هكذا يسمي المغاربة منزل أحلامهم الذي يتمنون أن يقضوا به ما تبقى من أعمارهم.. التسمية التي اختاروها لمنزل أحلامهم تبين تواضع الحلم.. أو قناعتهم التي أجبرتهم عليها الظروف... لا يحلم المغاربة سوى بـ"قبر حياة" يستر جثثتهم وهم أحياء، في انتظار أن ينتقلوا إلى عالم الأموات... على أمل أن يظفروا بقبر ممات يستر جثثهم وهم أموات. فالكثير منهم لا يحلمون بفيلات لا بقصور... وإذا حدث أن حلموا بها في منامهم استيقظوا مذعورين ينفثون في ملابسه ويقولون: "اللهم اجعله خيرا يا رب" ... ليس ذلك راجعا إلى قصور أحلامهم، ولكن إلى قِصر ذات أيديهم.

هذا الحلم على تواضعه تراه سببا في تعاسة شريحة مهمة من الطبقة الوسطى... مع الافتراض بوجود طبقة تستحق أن تُعتبر طبقة وسطى، ومع الاعتذار لما دونها من طبقات....

ما كان هذا الحلم ليكون سببا في تعاسة هؤلاء لو كان في البلد شيء من العدل. فالوعاء العقاري بالمدن الكبرى صار أضعف من أن يحتمل كثافة السكان العالية. فارتفع نتيجة لذلك سعر العقار. وصار صغار الموظفين في المدن أضيعَ من الأيتام في مأدبة اللئام.. تراهم بين مطرقة الكراء والرهن وما إليهما، وسندان القروض المرتفعة "الفائدة".

صارت القروض الربوية هي ذلك المُهدئ الذي يفر إليه المستجيرون من رمضاء الكراء أو العراء بنار القروض و"الفوائد". ولكن السؤال الذي لا يطرحه الكثير منهم هو: "من المستفيد من مآسيهم؟"

العلامات التجارية وأسماء المؤسسات البنكية تخفي الكثير... لكن كلمة السر تبقى هي الزواج العرفي بين المال والسلطة... هذا الزواج السري الباطل الذي لم يُشهر، و لم يكتبه كاتب عدل ولم يشهد عليه شهود هو المؤسسة التي أنجبت هذا الواقع اللقيط الذي يتجرع هذا الشعب مرارته بالغدوِّ والآصال.

إن الحلم بـــ "قبر للحياة" لهُو حلم قاصر، بل هو غاية في القصور، وغاية القصور فيه أن لا تجد الملايين لها جُحرا يسترها، فيما تتنعم حفنةٌ في القصور.
والله أعلم

 

لم تعد الشيكولاتة أكثر المأكولات جلباً للسعادة، فقد تحولت تلك المقولة الشائعة إلى أسطورة، بعد أن كشفت دراسة عن قائمة غذائية تضم أكثر المأكولات التي تجلب السعادة للإنسان وتصدّرها البصل. 
وأكدت الدراسة السويسرية أن البصل هو أكثر المأكولات التي تجلب السعادة والسرور، يليه الجزر والفول والموز والبطاطس، وأجريت هذه الدراسة التي نشرتها صحيفة "ديلي إكسبريس" على 100 من السلع الغذائية الأساسية لمعرفة مدى السعادة التي تجلبها المأكولات وبأسعار منخفضة.

ومن الغريب أن البصل تصدر رغبات المبحوثين في قائمة المأكولات اللذيذة التي تجلب السعادة مثل الشيكولاتة والبطاطس والكعك، حيث تبددت هنا الأسطورة القائلة بأن الشيكولاتة هي سر السعادة.
وكشف البحث الطبي عن مركب طبيعي في البصل فعَّال في تقوية العظام وتقليل خطر إصابتها بالترقق والهشاشة، حيث قال الباحثون في جامعة بيرن: "إن هذا المركب أثبت فعاليته في تقليل الخسارة العظمية عند استخدامه على خلايا العظم المستخلصة من الفئران المخبرية، ما يدل على أن تناول البصل باستمرار يمنع هشاشة العظام، خصوصا عند السيدات المسنات الأكثر عرضة للإصابة".
ووجد الباحثون بعد تحليل المركبات الكيميائية النشطة الموجودة في البصل الأبيض، أن أكثر مركب مسؤول عن تقليل الخسارة العظمية هو الـ"جي. بي. سي. إس"، ولاحظ الباحثون بعد عزل مجموعة من خلايا العظم وتعريضها لهرمون "باراثايرويد" المنشط لخسارة العظام ثم تعريض بعضها للمركب أن المركب قام بمنع فقدان المعادن العظمية بصورة كبيرة، خصوصا الكالسيوم وذلك بمقارنتها مع الخلايا التي لم تتعرض له، وفقا لصحيفة "الاقتصادية" السعودية اليوم الاثنين.
كما أفادت الدراسة أن تناول البصل الأخضر يعد أفضل وقاية من خطر الإصابة بأمراض القلب خاصة السكتة القلبية، حيث يحتوي البصل الأخضر على مادة "البلوتين" التي توجد أيضا في الشاي بمختلف أنواعه، وفي التفاح ولكن بنسب أقل عن تلك الموجودة في البصل الأخضر.
وأوضحت الدراسة أن تناول كمية تتراوح بين 100 و200 غرام من البصل الأخضر بمعدل ثلاث مرات في الأسبوع لها فائدة صحية كبيرة.

 عن موقع العربية

أظهرت دراسة أمريكية حديثة أن الأشخاص الذين يتناولون طعاماً غنيا بمادة الكولين يتمتعون بذاكرة قوية ويكونون أقل عرضة لظهور تغيرات بالمخ ترتبط بمرض العته. وأشارت الدراسة لوجود علاقة بين قوة الذاكرة ومادة الكولين التي توجد في أطعمة مثل أسماك البحار والبيض والكبدة والدجاج والألبان وبعض البقول مثل فول الصويا واللوبيا، إلا أن الباحثين أكدوا أن هذا لا يعني أن مادة الكولين هي الحل لعلاج أو تقليل الإصابة بمرض الزهايمر، وهو المرض الذي يضعف الذاكرة ويصيب أكثر من 26 مليون شخص في العالم.

 

واعتمد الباحثون في هذه الدراسة على بيانات دراسة مطولة عن صحة القلب شارك فيها ما يقرب من 1400 شخص بالغ ممن تتراوح أعمارهم بين 36 و83 سنة، وقام أفراد العينة بملء استبيان عن النظام الغذائي الذي يتبعونه بين عامي 1991 و1995 ثم خضعوا لاختبار ذاكرة والقدرات المعرفية الأخرى بالإضافة لعمل رنين مغناطيسي على المخ بين عامي 1998 و2001.

ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يقعون في أعلى القائمة من حيث مقدار مادة الكولين كان أداؤهم في اختبارات الذاكرة أفضل ممن يقعون في الربع الأخير من القائمة، كما أظهرت الدراسة أن الأشخاص الأقل تناولاً لطعام غني بمادة الكولين هم الأكثر عرضة لظهور أعراض التراجع المعرفي عن نظرائهم ممن يتناولون طعاماً غنياً بمادة الكولين.

وصرحت كاتبة الدراسة رضا أبو من كلية طب جامعة بوسطن: "إلا أن هذه الدراسة تقدم دليلاً على أن النظام الغذائي الذي يتبعه الشخص في حياته يؤثر في كفاءة المخ أو تسارع ظهور علامات الكبر عليه".

وبينت دراسات سابقة وجود صلة بين النظام الغذائي ومخاطر الإصابة بالزهايمر، واقترحت بعض هذه الدراسات أن النظام الغذائي المتبع في حوض البحر المتوسط قد يحمي من الإصابة بالزهايمر وذلك لغناه بالأسماك والخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والدهون غير المشبعة مثل تلك التي نجدها في زيت الزيتون.

وبالإضافة لذلك، أشارت نتائج الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات عالية من مادة الكولين يكونون أقل عرضة لظهور مناطق بيضاء في المخ كما تظهرها أشعة الرنين المغناطيسي والتي تشير لبدء ظهور مرض في الأوعية الدموية بالمخ قد ينتهي بالسكتة أو العته.

وأكدت الباحثة أن هذا لا يعني أن مادة الكولين تحمي الذاكرة أو تمنع التغيرات غير الصحية التي تصيب المخ، كما رأت ضرورة إجراء مزيد من الدراسات لتأكيد النتائج الحالية بحيث يتم متابعة التغيرات في القدرات المعرفية للأشخاص الذين يتناولون الطعام الغني بالكولين لفترات أطول، وإلى أن يحدث ذلك أوضحت ضرورة العناية بصحة المخ وذلك باتباع أسلوب حياة سليم يتضمن غذاء صحيا وممارسة منتظمة للتمارين الرياضية والامتناع عن التدخين.

عن العربية

كشفت دراسة حديثة أجريت على أكثر من 1000 شخص أن أكل الشوكولاته ليس فقط شيئاً لذيذ الطعم وإنما قد يكون له بعض الفوائد الملموسة بالنسبة لصحة القلب مثل تخفيض ضغط الدم قليلاً.

وأضافت الدراسة التي شملت نتائج 42 دراسة أصغر، ونشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، أن المشاركين فيها لاحظوا تحسناً طفيفاً في وظيفة الأوعية الدموية وانخفاضاً في مستويات الأنسولين لديهم.

وقالت لي هوبر، المشرفة على الدراسة: "رسالتي هي أنه إذا كان الناس يحبون الشوكولاته الداكنة فإن أكل قطعة صغيرة منها بدلاً من حلويات أخرى لا بأس به، وقد يكون مفيداً".

وأضافت: "الأدلة الموجودة قد لا تكون كافية لتوحي بأن كل الناس يجب أن يقوموا بذلك".

وحذرت هوبر من أن الدراسات التي أنجزت لم تشمل عينات كبيرة من الناس ولم تستغرق وقتاً أطول بما فيه الكفاية لتبين إن كان لأكل الشوكولاته تأثير على صحة محبيها من حيث احتمال تعرضهم لسكتات قلبية أو دماغية.

وشارك في الدراسة نحو 1300 شخص وخلص الباحثون إلى أن تسجيل بعض المؤشرات الصحية عند محبي الشوكولاته يدل على أن ضغط الدم عندهم تحسّن قليلاً ومستويات الأنسولين تدنت بعض الشيء، إضافة إلى بعض المزايا الأخرى.

ورغم أنه من غير الواضح لماذا يؤدي أكل الشوكولاته إلى هذه الفوائد، فإن الاعتقاد السائد هو أن السبب يعود إلى بعض من مكوناتها.

لكن الباحثين أقروا بوجود بعض الثغرات في دراستهم مثل الفروق بين المشاركين فيها مثل أن بعضهم أصحاء والبعض الآخر يعانون من مشكلات صحية مزمنة.

ويرى البعض أن السؤال الكبير هو ما إذا كانت الفوائد المتأتية من أكل الشوكولاته تفوق السلبيات المحتملة.

وقالت مديرة التغذية في جامعة بوسطن التي لم تشارك في إعداد الدراسة: "من الناحية العملية، من السابق لأوانه نصح الأفراد بضرورة أكل الشوكولاته أو الكاكاو لتخفيض خطر الأمراض المرتبطة بالأوعية الدموية".

وأضافت: "إذا استمتعت بقطعة صغيرة من الشكولاته فلا بأس إذا واصلت القيام بذلك على شرط أن لا تزيد الكمية على أمل أن تساعد قلبك".

عندما سحبت طوكيو البساط من تحت أقدام عمالقة المطبخ في فرنسا عام 2009 بحصولها على أعلى نسبة من المطاعم الحاصلة على 3 نجوم ميشلان من دليل ميشلان للطعام في العالم، كانت صفعة حقيقية لفرنسا التي لطالما اعتزت برقي مطبخها وأكلها ومطاعمها، إلا أن فرنسا اليوم يحق لها ما لا يحق لغيرها من بلاد العالم بعدما عادت إلى ساحة المنافسة على الأفضل في عالم الطهي والأكل والمطاعم.

الأول من مارس (آذار) كان موعد إطلاق دليل ميشلان الخاص بفرنسا لعام 2012، الذي يقدم نظرة عامة على قطاع الضيافة في البلاد ويضم 4457 فندقا و4289 مطعما من بينها 426 يعرضها الدليل للمرة الأولى. واللافت في دليل هذا العام هو عودة فرنسا إلى افتراس النجوم بقوة وزخم واضحين فكانت النتيجة حصول مطعم جديد على 3 نجوم ميشلان دفعة واحدة وحصول 10 مطاعم على نجمتين وحصول 58 مطعما على نجمة واحدة إضافة إلى حصول 124 مطعما على جائزة «بيب غورمان» ونشير هنا إلى أن هذه الجائزة ارتفعت نسبتها في السنوات العشر الأخيرة في فرنسا بنسبة 40 في المائة وهذا الأمر إذا ما دل على شيء فإنما يدل على استعادة فرنسا عافيتها وشهيتها على الأكل الراقي الذي يسيل له اللعاب يقوم بتحضيره نخبة من الفنانين في المطابخ الذين يبذلون جهدا لا يمكن أن يلمسه إلا من يقوم بتجربة ابتكاراتهم وصرخاتهم الفنية المترجمة في أطباقهم.

عدد المطاعم التي حصلت على نجوم ميشلان في فرنسا هذا العام وكما ذكرنا آنفا عال جدا إلا أنه كانت هناك مفاجآت عديدة على صعيد تقييم المطاعم لا سيما الجديدة منها، فمن أهم المطاعم التي حصلت على نجوم ميشلان كان مطعم «سور ميزور» Sur Mesure الذي يشرف عليه الطاهي تييري ماركس الذي يعرف كيف يروض الحرارة ويعرف كيف يتعامل مع الخامات والذي يصفه من يعرفه بالطاهي التقني البارع الذي يستطيع ابتكار الأطباق من خلال تطويع النار وأساليب لا يعرفها إلا أمثال فيران أدريا وهيستون بلومنثال، والأهم في حصول «سور ميزور» على نجمتي ميشلان أن هذا المطعم لم يمض على افتتاحه أكثر من ستة أشهر في فندق ماندارين اورينتال في باريس وهذا ما يعتبر إنجازا حقيقيا لتقييم مطعم جديد على هذا القدر من التقدير. منذ افتتاح الفندق الصيف الماضي والمجتمع الفرنسي من الذواقة يتناقلون أخبار المطعم المميز بتصميمه الذي وضع المصممان باتريك جوين وسانجيت مانكو بصمتهما عليه باللون الأبيض والأقمشة المنسدلة من جدرانه وأرضيته البيضاء. أما بالنسبة للطعام فيه فهو يأتي على لائحته التي لا تضم أكثر من 10 أطباق كافية بأن تشغل الحواس الخمس ولا بد أنها استطاعت تحريك الحاسة السادسة لدى بعضهم من خلال التنبؤ بحصول المطعم على نجوم ميشلان منذ انطلاقته الأولى. المعروف عن الطاهي تييري ماركس أنه يركز على الأشكال والألوان والخامات والحرارة، فهو متعمق جدا بالمطبخ الفرنسي الذي تعرف إليه منذ نعومة أظافره كونه متحدرا من عائلة فرنسية وأصقل موهبته الفريدة من خلال أسفاره العديدة واكتسابه عادات وتقاليد آسيا وانتقل إلى أستراليا أيضا لتعلم الكثير وبعدها إلى هونغ كونغ وتايلاند واليابان وتلك الأسفار واضحة في أطباق ماركس التي تحمل في طياتها العبق الآسيوي والياباني ولكن بأسلوب مبتكر لا يشبه سواه. وفي تصريح خاص لـ«الشرق الأوسط» قال فيليب لوبوف المدير العام لفندق ماندارين اورينتال في باريس: «يسعدني أن نحتفل بهذه الجائزة الرائعة مع الطاهي البارع تييري ماركس وفريقه. الحصول على اثنتين من نجوم دليل ميشلان إنجاز مثير للإعجاب، خاصة بعد ستة أشهر فقط من الافتتاح. تييري ماركس يمتلك تواضعا كبيرا، وطاقة مذهلة، وأسلوبا مميزا وهذه الجائزة ستعمل على تحفيزنا على المزيد من العمل لتحقيق التميز المستمر في عالم الطهي».

ومن بين المطاعم التي تستحق التنويه أيضا مطعم «ليه تابليت» للطاهي جان لويه نوميكوس الذي انفردت «الشرق الأوسط» بمقابلته في مطعمه الواقع في الدائرة الـ16 في باريس في عددها الصادر في 11 فبراير (شباط) الماضي، فحصل على نجمة ميشلان على الرغم من الفترة القصيرة التي واكبت افتتاحه وهذا دليل على تفوق نوميكوس في تطبيق المطبخ الفرنسي في قوالب يحسب لها ألف حساب من قبل القائمين على دليل ميشلان الذين يقومون باختبار عدد كبير من المطاعم دون إعلام أي أحد بزيارتهم وتدوين ملاحظاتهم التي تطال الجو العام في المطعم والديكور والمذاق ونوعية المكونات وتنسيق الأطباق وطرق تقديمها وتزيين الطاولات، وبعدها يتم إخطار المطعم بفوزه بالنجوم لتكون مفاجأة كبرى لأي مطعم يأخذ عمله على محمل الجد.

وحصل مطعم «فلوكون دو سيل» للطاهي ايمانويل رونو في «موفيج» الواقعة في جبال الألب الفرنسية على 3 نجوم مرة واحدة ليصبح بذلك عدد المطاعم الحاصلة على 3 نجوم ميشلان في فرنسا 26 مطعما.

مصطلح «ميشلان ستار» أو نجمة ميشلان سمة مميزة للطعام الراقي، ومن المثير أن أصل «ميشلان» هو شركة تصنيع إطارات السيارات التي أطلقت أول دليل في فرنسا عام 1900 بهدف تشجيع الفرنسيين على السفر بواسطة السيارات ومنذ ذلك الحين بدأ العاملون في الدليل على زيارة المطاعم دون الإفصاح عن هوياتهم للكتابة عن أفضل المطاعم وفي عام 1926 قدم الدليل ولأول مرة 3 نجوم ميشلان كحد أقصى.

دليل ميشلان هو دليل الذواقة والمسافرين، فيقدم أسماء أفضل المطاعم والفنادق حول العالم ويصدر سنويا 27 دليلا تغطي 23 بلدا في 3 قارات.

ومع شراء كل دليل ميشلان 2012 تقدم الشركة «تطبيقا» على جهاز الآي فون مجانا لتكون مهمة البحث عن الفندق والمطعم المفضل سهلة جدا لمواكبة المسافرين ومحبي الطعام في جميع الأوقات وبأسرع وقت ممكن.

* الفوز بنجمة واحدة يعني: المطعم جيد ضمن فئته، أما الفوز بنجمتين فيعني: الطهي ممتاز ويستحق العودة إليه، المطبخ من الدرجة الأولى بالمقارنة مع مطاعم أخرى من نوعه. أما الحصول على 3 نجوم ميشلان فيعني: مطبخ استثنائي، وغالبا ما يكون الطعام في المطاعم التي تتوج بثلاث نجوم غالي الثمن. ويقدم دليل ميشلان جائزة أخرى تعرف باسم «بيب غورمان» Bib Gourmand وهي عبارة عن جائزة للتميز تقدم للمطاعم التي تعتني بنوعية طعامها ولكن بأسعار تنافسية، وتعتبر فرنسا من بين أكثر البلدان في العالم الحاصلة على هذا النوع من الجوائز نسبة لوجود عدد كبير من المطاعم الصغيرة وغير ذائعة الصيت تهتم بتقديم أجود أنواع الطعام مستخدمة أفضل أنواع المكونات ولكن بأسعار مقبولة جدا لا تتعدى الـ40 يورو للشخص الواحد.

المطاعم صاحبة 3 نجوم ميشلان في فرنسا لارنزبورغ - ميزون لامولواز في شانيي - ميشال جيرار في أوجيني ليه بان - اوبيرج دو فيو بوي - اوبيرج دو ليل - لاكوت سان جاك في جوانيي - برا في لاغيول - بول بوكوس في ليون - لو بوتيه نيس في مارسيي - فلوكون دو سيل - لاربيج في باريس - الين دوكاس في باريس - لولوي 15 الين دوكاس في موناكو - بيير غانيير في باريس - غي سافوي في باريس - ترواغرا في روان - ايبيكور في باريس - لامبروازي في باريس - استرانس في باريس - ريجيه أي سان جاك ماركون - لو دوايين في باريس - بيك في فالانس - جورج بلان.

المطاعم صاحبة نجمتي ميشلان في فرنسا

* لوبارك فرانك بوتولا - سيرج فييرا - لو ستراتو - جان لوك تارتارين - اوبيرج ليه مورينيير – ميرازور – شانيكليه - سور ميزور من تييري ماركس في باريس - لابيي في باريس - لو بارك لي كرايير.

من بين المطاعم صاحبة نجمة ميشلان واحدة في باريس

* لا تروفيير – اكرام - ليه تابليت – كاي – كوبيا – سولا - لو 39 - لو لوميير - شانغ بالاس - لو كانزييم سيريل لينياك - لو ديان.


عن الشرق الأوسط
 

قيل إن النمل إذا خاف على حبه أن يتعفن في جحره أخرجه إلى ظاهر الأرض ليجف.

وقيل إن النملة تفلق حبها نصفين لكي لا ينبت فيفسد، إلا الكزبرة، فإنها تفلقها أربعا لأنها من دون الحب ينبت نصفها، وليس كل أرباب الفلاحة يعلمون ذلك.

وقيل فيم نُسِب إلى أمير المؤمنين علي بن أبي طالب كرم الله وجهه: ألاَ تَنْظُرُونَ إِلَى صَغِيرِ مَا خَلَقَ اللهُ، كَيْفَ أَحْكَمَ خَلْقَهُ، وَأَتْقَنَ تَرْكِيبَهُ، وَفَلَقَ لَهُ السَّمْعَ وَالْبَصَرَ، وَسَوَّى لَهُ الْعَظْمَ وَالْبَشَرَ ! انْظُرُوا إِلَى الَّنمْلَةِ فِي صِغَرِ جُثَّتِهَا، وَلَطَافَةِ هَيْئَتِهَا، لاَ تَكَادُ تُنَالُ بِلَحْظِ الْبَصَرِ، وَلاَ بِمُسْتَدْرَكِ الْفِكَرِ، كَيْفَ دَبَّتْ عَلَى أَرْضِهَا، وَصَبَتْ عَلَى رِزْقِهَا، تَنْقُلُ الْحَبَّةَ إِلَى جُحْرِهَا، وَتُعِدُّهَا فِي مُسْتَقَرِّهَا. تَجْمَعُ فِي حَرِّهَا لِبَرْدِهَا، وَفِي وِرْدِهَا لِصَدَرِهَا ، مَكْفُولٌ بِرِزْقِهَا، مَرْزُوقَةٌ بِوِفْقِهَا( الرزق يلائم طبعها) ، لاَ يُغْفِلُهَا الْمَنَّانُ، وَلاَ يَحْرِمُهَا الدَّيَّانُ، وَلَوْ فِي الصَّفَا الْيَابِسِ، وَالْحَجَرِ الْجَامِسِ! وَلَوْ فَكَّرْتَ فِي مَجَارِيأُكْلِهَا، وَفِي عُلْوهَا وَسُفْلِهَا، وَمَا فِي الجَوْفِ مِنْ شَرَاسِيفِ بَطْنِهَا، وَمَا فِي الرَّأسِ مِنْ عَيْنِهَا وَأُذُنِهَا، لَقَضَيْتَ مِنْ خَلْقِهَا عَجَباً، وَلَقِيتَ مِنْ وَصْفِهَا تَعَباً! فَتَعَالَى الَّذِي أَقَامَهَا عَلَى قَوَائِمِهَا، وَبَنَاهَا عَلَى دَعَائِمِهَا! لَمْ يَشْرَكْهُ فِي فِطْرَتِهَا فَاطِرٌ. وَلَمْ يُعِنْهُ عَلَى خَلْقِهَا قَادِرٌ. وَلَوْ ضَرَبْتَ فِي مَذَاهِبِ فِكْرِكَ لِتَبْلُغَ غَايَاتِهِ، مَا دَلَّتْكَ الدَّلاَلَةُ إِلاَّ عَلَى أَنَّ فَاطِرَ الَّنمْلَةِ هُوَ فَاطِرُ النَّخْلَةِ، لِدَقِيقِ تَفْصِيلِ كُلِّ شَيْءٍ، وَغَامِضِ اخْتِلاَفِ كُلِّ حَيٍّ. وَمَا الْجَلِيلُ وَاللَّطِيفُ، وَالثَّقِيلُ والخَفِيفُ، وَالْقَوِيُّ وَالضَّعِيفُ، فِي خَلْقِهِ إِلاَّ سَوَاءٌ.

وقيل إن سليمان الحكيم سأل نملة كم تأكل في العام، فقالت ثلاث حبات. فوضعها في صندوق محكم الإغلاق ووضع معها ثلاث حبات. فلما فتحه بعد عام وجدها قد أكلت حبة ونصف.. فلما سألها قالت: "كنت أعلم أن الله لا ينساني فكنت آكل ثلاث حبات، فلما خشيت أن تنساني أكلت حبة ونصف وادخرت حبة ونصف".

والله أعلم
 

من المستطرف.. بتصرف.